Bersihkan ikan Roa terlebih dahulu dan ambil dagingnya, suwir-suwir
daging ikan roa, kemudian haluskan dengan blender. Selanjutnya
sangrailah daging halus tadi hingga matang dan harum, diangkat dan
sisihkan.
Semua bahan bumbu sambal roa dihaluskan. Setelah selesai,tumislah
bumbu menggunakan minyak goreng sampai harum. Jangan lupa masukan ikan
roa sangrai tadi kedalam tumisan bumbu, tambahkan sedikit garam dan
gula, aduk2 sampai rata. Tambahkan sedikit air, aduk2 agar tercampur
rata, masak sampai matang.
Jika sudah dirasa matang dan bumbu meresap, angkatlah, dan sajikan Sambal Roa Pedas Mantap dengan nasi lemas yang masih hangat